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Dieses Oreo Cheesecake Rezept ist perfekt, wenn Sie ein cremiges Dessert mit dem beliebten Cookies and Cream Geschmack suchen. Die Kombination aus einem buttrigen Oreo Boden, einer samtigen Frischkäsefüllung mit Oreo Stücken und der Möglichkeit, eine dunkle Schokoladenganache hinzuzufügen, macht dieses gebackene Cheesecake zu einem echten Hingucker. Ob zum Geburtstag, Familientreffen oder einfach nur zum Naschen, dieses Dessert verbindet Eleganz und ein Gefühl von Nostalgie.
Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass die Kombination aus der knusprigen Oreo Kruste und der cremigen Füllung einfach unschlagbar ist. Besonders die kleinen Oreo Stücke im Inneren sorgen für spannende Geschmacksmomente.
Zutaten
- 15 Oreos mit Füllung: Die Basis verleiht dem Cheesecake seine typische Geschmackstiefe. Wählen Sie möglichst frische Oreos ohne Knicke.
- 2 ½ Esslöffel geschmolzene Butter: Für eine knusprige und aromatische Kruste. Am besten ungesalzene Butter verwenden.
- 2 Packungen Frischkäse je 225 g, Zimmertemperatur: Sorgt für die cremige Textur. Weichen Sie ihn unbedingt vorher auf, um Klümpchen zu vermeiden.
- 2 große Eier: Geben dem Cheesecake Stabilität.
- ⅔ Tasse Zucker: Für die richtige Süße.
- ⅔ Tasse Vollfett Sauerrahm: Macht den Teig besonders geschmeidig und leicht säuerlich.
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt: Für ein abgerundetes Aroma.
- ¼ Teelöffel Salz: Betont die anderen Aromen.
- 12 Oreos, gehackt in 1,5 cm große Stücke: Für kleine Oreo Bisse im Inneren. Achten Sie auf gleichmäßige Stücke.
- 1 Tasse dunkle Schokoladenchips: Für die optionale dunkle Schokoladenganache.
- 2 bis 3 Esslöffel Schlagsahne: Für eine geschmeidige Konsistenz der Ganache.
- Optionale Toppings: Schlagsahne und halbierte Oreos zur Dekoration.
Anleitung
- Ofen vorheizen und Form vorbereiten:
- Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Legen Sie den Boden einer 18 cm Springform mit Backpapier aus. Wickeln Sie die Form fest mit zwei Lagen Alufolie ein, damit beim Wasserbad kein Wasser eindringt.
- Oreo Kruste zubereiten:
- Zerkleinern Sie die Oreos zu feinen Krümeln mittels Küchenmaschine oder mit einem Nudelholz in einem Plastiksack. Vermischen Sie die Krümel gründlich mit geschmolzener Butter. Drücken Sie die Mischung fest in den Boden und an den Rand der Springform. Backen Sie die Kruste 8 bis 10 Minuten und nehmen Sie sie dann heraus. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 160 °C.
- Käsekuchenfüllung herstellen:
- Schlagen Sie den weichen Frischkäse in einer Schüssel cremig. Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu und mischen Sie jeweils kurz. Geben Sie Zucker, Sauerrahm, Vanille und Salz dazu und schlagen alles auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit cremig. Schaben Sie die Ränder ab und mixen Sie bei niedriger Geschwindigkeit 1 bis 2 Minuten, um Luftblasen zu entfernen.
- Oreo Stuecke unterheben:
- Heben Sie die gehackten Oreos vorsichtig mit einem Spatel unter die Füllung, damit sie sich gut verteilen und nicht zerfallen.
- Cheesecake backen:
- Gießen Sie den Teig in die vorgebackene Kruste. Klopfen Sie die Form leicht auf ein Handtuch, um Luftblasen entweichen zu lassen. Stellen Sie die Springform in eine große Auflaufform und füllen Sie heißes Wasser bis zur Hälfte der Formwände in die Auflaufform. Backen Sie den Cheesecake für 75 Minuten bei 160 °C.
- Abkühlen und kühlen:
- Schalten Sie den Ofen aus, klemmen Sie einen Kochlöffel zwischen Tür und Herd für einen kleinen Spalt und lassen Sie den Cheesecake 1 Stunde im Ofen stehen. Nehmen Sie ihn aus dem Wasserbad und der Folie, lassen ihn bei Zimmertemperatur auskühlen. Decken Sie ihn ab und kühlen Sie ihn mindestens 4 Stunden oder über Nacht.
- Optionale Ganache zubereiten:
- Schmelzen Sie Schokolade und Sahne zusammen in einem Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle. Rühren Sie bis zu einer glatten Masse und verteilen Sie die Ganache gleichmäßig auf dem gekühlten Cheesecake.
- Dekorieren und servieren:
- Garnieren Sie den Kuchen mit Schlagsahne und halbierten Oreos. Für saubere Stücke tauchen Sie das Messer vor jedem Schnitt in heißes Wasser und trocknen es ab. Servieren Sie den Kuchen gekühlt.
Meine liebste Zutat ist der Oreo Keks selbst. Die vertrauten Aromen bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne nostalgische Note. Ein besonderer Moment war immer, wenn ich die zweite Hälfte des Kuchens am nächsten Tag mit einer Tasse Kaffee genossen habe, das perfekte Zusammenspiel aus süß und bitter.
Lagerungstipps
Kühlen Sie den Kuchen vollständig ab, bevor Sie ihn abdecken. Bewahren Sie den Oreo Cheesecake luftdicht im Kühlschrank auf, sodass er bis zu 5 Tage frisch bleibt. Für längere Lagerung schneiden Sie den Kuchen in Stücke, wickeln diese einzeln in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein und frieren sie für bis zu 2 Monate ein. Zum Auftauen legen Sie die Portionen über Nacht in den Kühlschrank.
Zutatenaustausch
Für eine glutenfreie Variante tauschen Sie die Oreos gegen glutenfreie Schokoladenkekse aus. Low Fat Frischkäse kann verwendet werden, jedoch leidet die Cremigkeit. Für eine vegane Version ersetzen Sie Butter durch pflanzliche Margarine und verwenden veganen Frischkäse sowie vegane Oreos.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Oreo Cheesecake mit frischem Beerensalat für eine fruchtige Frische. Eine Kugel Vanilleeis passt hervorragend dazu. Espresso oder ein kräftiger schwarzer Kaffee runden das sündhaft süße Dessert perfekt ab.
Dieses Oreo Cheesecake Rezept vereint Genuss mit einer kinderleichten Zubereitung und bietet mit seiner Kombination aus knuspriger Kruste und cremiger Füllung ein besonderes Geschmackserlebnis. Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre Erfahrungen.
Rezept FAQs
- → Warum ist ein Wasserbad beim Backen wichtig?
Das Wasserbad sorgt für eine schonende, gleichmäßige Hitzeverteilung und verhindert Risse in der Oberfläche der Käsetorte.
- → Kann man fettarmen Frischkäse verwenden?
Vollfetter Frischkäse sorgt für die beste cremige Konsistenz und Geschmack, fettarme Varianten können die Textur beeinträchtigen.
- → Wie verhindere ich Risse auf der Käsetorte?
Vermeiden Sie Übermixen, nutzen Sie das Wasserbad und lassen Sie die Torte nach dem Backen langsam auskühlen.
- → Wie lange hält sich die Oreo Käsetorte im Kühlschrank?
Gut verpackt bleibt die Käsetorte bis zu fünf Tage frisch im Kühlschrank.
- → Kann die Käsetorte eingefroren werden?
Ja, die Torte lässt sich gut einfrieren, am besten in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie verpackt für bis zu zwei Monate.