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Diese ParmesanKrusteSteakbissen sind perfekt für alle, die zarte, geschmackvolle und knusprige SteakHäppchen lieben. Die Kombination aus Parmesan, Provolone, PankoSemmelbröseln und einem Hauch RanchDressing sorgt für einen unwiderstehlichen Crunch und eine tief aromatische Kruste. Die Zubereitung in einer gusseisernen Pfanne macht das Kochen nicht nur einfach, sondern auch die Reinigung nach dem Essen zum Kinderspiel.
Ich habe das Rezept schon oft ausprobiert und besonders die knusprige ParmesanKruste hat mich jedes Mal begeistert – das macht richtig süchtig.
Zutaten
- Steak: Jede Steakart ist geeignet, besonders saftige Stücke wie Ribeye oder magerere wie Sirloin sorgen für unterschiedliche Geschmackserlebnisse. Achte auf frisches Fleisch von guter Qualität.
- Butter: Sorgt für das Anbraten und verleiht ein feines Aroma. Am besten ungesalzene Butter verwenden.
- Montreal Steak Gewürzmischung: Verleiht eine würzige, pikante Note, die gut mit Käse harmoniert.
- Panko Semmelbrösel: Panko sorgt für die knusprige Textur der Kruste und ist fluffiger als normale Semmelbrösel.
- Parmesan Käse: Gibt der Kruste ihren würzigen, herzhaften Geschmack. Am besten frisch geriebenen Parmesan wählen.
- Provolone Käse: Ergänzt mit seiner milden Schmelzfähigkeit die Kruste für extra Geschmack.
- Ranch Dressing: Ein kleiner zusätzlicher Geschmacksträger, der Feuchtigkeit und Würze in die Kruste bringt.
Anleitung
- Schritt 1 Anbraten:
- Butter in der heißen gusseisernen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen lassen. Die Steakbissen hinzufügen, mit Montreal Steak Seasoning würzen und nach Wunsch garen. Achte darauf, die Stücke nicht zu überfüllen, damit sie schön bräunen.
- Schritt 2 Kruste vorbereiten:
- In einer kleinen Schüssel PankoBrösel, Parmesan, Provolone und Ranch Dressing gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Schritt 3 Kruste auftragen:
- Die Käsemischung großzügig auf die angebratenen Steakbissen streichen und gleichmäßig verteilen.
- Schritt 4 Überbacken:
- Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen geben und den Grillmodus für 6–7 Minuten einschalten, bis die Kruste goldbraun und geschmolzen ist. Danach sofort servieren.
Ich liebe die Kombination von Käse und Steak, besonders wenn der Käse goldbraun und knusprig wird – das hat mich sofort überzeugt und bleibt immer wieder ein Highlight in meiner Küche.
Aufbewahrungstipps
Die Steakbissen sollten vor dem Lagern auf Zimmertemperatur abkühlen, um Kondenswasser zu vermeiden. In einem luftdichten Behälter halten sie sich im Kühlschrank etwa 3 bis 4 Tage frisch. Die Kruste wird beim Lagern zwar weicher, aber der Geschmack bleibt erhalten. Reste können vor dem Servieren kurz im Ofen aufgebacken werden, um die Knusprigkeit zu erhalten.
ZutatenAlternativen
Für die Käsemischung kann man statt Provolone auch Mozzarella oder Gouda verwenden, um unterschiedliche Texturen und Geschmacksnoten zu erzielen. Anstelle des Montreal Steak Seasonings lassen sich auch Knoblauchpulver, schwarzer Pfeffer oder frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian nutzen. Wer keine Ranch Dressing mag, kann auch einen Klecks Senf oder Mayonnaise als Bindemittel probieren.
Serviervorschläge
Diese Steakbissen passen hervorragend zu frischen Salaten oder Ofengemüse. Auch ein cremiges Kartoffelpüree oder knusprige Süßkartoffelpommes sind köstliche Begleiter. Für Partys kann man die Bissen auf einem großen Serviertablett mit verschiedenen Dips anrichten, damit sich jeder selbst bedienen kann.
Insgesamt sind diese ParmesanKrusteSteakbissen sowohl einfach als auch raffiniert – ein perfektes Gericht für jeden Steakliebhaber, das immer wieder begeistert.
Rezept FAQs
- → Welche Rindfleischstücke eignen sich am besten?
Edle und zarte Stücke wie Ribeye, Hüftsteak oder Flat Iron sind ideal, da sie beim Braten saftig bleiben und gut mit der Parmesankruste harmonieren.
- → Wie gelingt die perfekte Kruste?
Wichtig ist eine vorgeheizte Gusspfanne bei mittelhoher Hitze und das Trockentupfen des Fleisches vor dem Panieren, damit die Kruste schön haftet und knusprig wird.
- → Kann ich das Würzen variieren?
Ja, neben dem Montreal Steakgewürz können auch Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Pfeffer zum Einsatz kommen, um den Geschmack individuell anzupassen.
- → Wie lange soll ich die Fleischstücke braten?
Je nach gewünschtem Gargrad reichen 2-3 Minuten pro Seite für medium-rare. Ein Fleischthermometer kann zu genauem Garen verhelfen.
- → Wie bewahre ich Reste am besten auf?
Reste sollten nach dem Abkühlen luftdicht verpackt und innerhalb von 3-4 Tagen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Kruste wird dabei etwas weicher.