Geschmorte Hackfleisch-Bowls

Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie schnell und unkompliziert eine schmackhafte Teriyaki-Bowl mit Hackfleisch, Brokkoli und Karotten zubereiten. Die Kombination aus würziger Teriyaki-Sauce und cremiger Sriracha-Sauce macht dieses Gericht zu einem echten Geschmackserlebnis, das sich durch einfache Zubereitung und schnelle Kochzeit auszeichnet.

Persönlich mag ich die Kombination aus scharf cremiger Sriracha-Sauce und der Süße der Teriyaki-Sauce sehr sie schafft ein perfektes Gleichgewicht das immer wieder begeistert.

Zutaten

• Reis: 1 1/2 Tassen Jasmin oder Langkornreis da dieser locker bleibt und den Geschmack der Saucen gut aufnimmt
• Koscheres Salz: für die perfekte Würzung des Reises
• Saure Sahne: 1/2 Tasse für die cremige Textur der Garnierung
• Sriracha: 2 Esslöffel für eine angenehme Schärfe
• Brauner Zucker: 1/3 Tasse für die nötige Süße in der Teriyaki-Sauce
• Natriumarme Sojasauce: 1/3 Tasse als salzige Basis mit tiefem Umami-Geschmack
• Maisstärke: 1 Esslöffel zum Andicken der Sauce
• Reisessig: 1 Esslöffel für eine leichte Säure die die Süße ausgleicht
• Geröstetes Sesamöl: 2 Teelöffel für ein nussiges Aroma
• Frühlingszwiebeln: 3 frisch und knackig um Farbe und Frische zu bringen
• Pflanzenöl: 2 Esslöffel zum hohen Erhitzen ohne Verbrennen
• Knoblauch: 3 Zehen fein gehackt für Geschmackstiefe
• Ingwer: 1 Esslöffel frisch fein gehackt für eine leicht würzige Note
• Mageres Hackfleisch: 680 Gramm damit das Gericht nicht fettig wird
• Brokkoliröschen: 170 Gramm in mundgerechte Stücke geschnitten für Biss und Vitamine
• Geraspelte Karotten: 140 Gramm für Süße und Farbe
• Geröstete Sesamsaat: 2 Esslöffel zur Garnierung und für zusätzlichen Crunch

Anleitung

Reis kochen:

Kochen Sie den Reis in einem mittelgroßen Topf mit 2 Tassen Wasser und etwas Salz Bringen Sie alles zum Kochen decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Reis bei niedriger Hitze etwa 17 Minuten köcheln bis das Wasser aufgenommen ist

Sriracha Sauce vorbereiten:

Verrühren Sie in einer mittelgroßen Schüssel saure Sahne und Sriracha glatt Falls die Sauce zu dick ist geben Sie tropfenweise etwas Wasser hinzu bis die Konsistenz gut zum Beträufeln ist Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen

Teriyaki Sauce mischen:

In einer separaten Schüssel braunen Zucker Sojasauce Maisstärke Reisessig Sesamöl und 1/2 Tasse Wasser glatt verrühren Diese Mischung bei Zimmertemperatur ruhen lassen bis sie gebraucht wird

Frühlingszwiebeln vorbereiten:

Vom Frühlingszwiebel die dunkelgrünen Teile abschneiden und schräg in feine Scheiben schneiden für die Garnierung beiseitelegen Die weißen und hellgrünen Teile ebenfalls schräg schneiden

Anbraten:

Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen beschichteten Pfanne oder einem Wok bei hoher Temperatur Geben Sie Knoblauch Ingwer und die weißen Frühlingszwiebelteile hinzu und rühren Sie für etwa eine Minute bis alles goldgelb duftet Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es unter ständigem Zerteilen an bis es durchgegart ist und Farbe bekommt circa 5 Minuten

Gemüse und Sauce hinzufügen:

Geben Sie den Brokkoli dazu und braten Sie ihn unter häufigem Rühren 2 Minuten bis er strahlend grün ist Dann die Karotten und die vorbereitete Teriyaki Saucenmischung hinzufügen Unter weiterem Rühren 3 bis 4 Minuten köcheln lassen bis die Sauce dicklich wird und das Gemüse noch bissfest ist

Anrichten:

Verteilen Sie den Reis auf Schüsseln und geben Sie die Hackfleisch Gemüse Mischung darüber Mit der Sriracha Sahne beträufeln und mit den dunkelgrünen Frühlingszwiebelringen sowie Sesam bestreuen

Einmal habe ich dieses Gericht bei einem Familienessen zubereitet die unerwartete Kombination aus scharf und süß sorgte für viele überraschte und begeisterte Gesichter.

Aufbewahrungstipps

Reste sollten innerhalb von zwei Tagen im Kühlschrank aufbewahrt werden am besten gut abgedeckt in einem luftdichten Behälter Zum Wiedererwärmen am besten in einer Pfanne mit einem Spritzer Wasser schonend erwärmen so bleibt das Gemüse knackig Die Sriracha Sahnesauce erst frisch vor dem Servieren darüber geben da sie sich nicht gut aufbewahren lässt

Zutatenersatz

Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch Tofu oder Tempeh ersetzt werden gut angebraten bleibt der Biss erhalten Die saure Sahne lässt sich durch griechischen Joghurt ersetzen wenn eine fettärmere Alternative gewünscht wird Brauner Zucker kann durch Honig oder Ahornsirup ersetzt werden wobei die Süße jeweils etwas anders ausfällt

Serviervorschläge

Dieses Gericht passt hervorragend zu frisch gehackten Kräutern wie Koriander oder Petersilie als frischen Kontrast Ein einfacher Gurkensalat als Beilage sorgt für Frische und macht die Mahlzeit leichter Für alle die es schärfer mögen kann gerne noch extra Sriracha oder Chiliflocken dazu gereicht werden

Zum Abschluss kann ich nur sagen dass dieses Gericht eine perfekte Verbindung aus Geschwindigkeit Geschmack und Flexibilität ist. Ob in der Woche oder am Wochenende die Teriyaki Bowl ist bei uns immer ein Favorit geblieben.

Rezept FAQs

→ Welches Hackfleisch eignet sich am besten?

Für weniger Fett und besseren Geschmack empfiehlt sich mageres Rinderhackfleisch mit maximal 10 % Fettanteil.

→ Kann ich das Gericht auch mit anderem Gemüse machen?

Ja, Gemüse wie Paprika, Zuckerschoten oder Zucchini passen gut und lassen sich einfach im Stir-Fry verwenden.

→ Wie kann ich die Schärfe der Sauce anpassen?

Die Menge der Sriracha im Sauerrahm kann je nach Geschmack variiert oder durch mildere Chilisauce ersetzt werden.

→ Wie verhindere ich, dass das Hackfleisch zu fettig wird?

Mageres Hackfleisch auswählen und überschüssiges Fett während des Bratens abgießen.

→ Wie bereite ich den Reis am besten zu?

Jasmin- oder Langkornreis mit Salz in Wasser kochen, bis er weich ist und das Wasser aufgenommen wurde, etwa 17 Minuten.