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Dieses Rezept zeigt dir, wie du Huli Huli Chicken zubereitest, ein Gericht voller Geschmack und tropischem Flair aus Hawaii. Die Kombination aus süßen und würzigen Aromen in der Marinade macht das Hühnchen besonders zart und lecker perfekt, um Familie und Freunde zu beeindrucken, ganz egal zu welchem Anlass.
Ich persönlich liebe die harmonische Balance zwischen süß und scharf es fühlt sich an wie ein Kurzurlaub auf Hawaii auf dem Teller. Gerade beim Grillen wird dieser Geschmack einfach fantastisch!
Zutaten
- 3 Pfund Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut: das zarte Fleisch nimmt die Aromen gut auf und bleibt saftig
- 1 Tasse Ananassaft: für die süße, fruchtige Note und die Zartheit des Fleisches
- 2 Teelöffel koscheres Salz: für die richtige Würze
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer: für ein mildes Schärfeprofil
- ½ Teelöffel Zwiebelpulver: bringt zusätzliche Tiefe
- 1 ½ Esslöffel Koreanische Chilipaste: gibt die angenehme Schärfe
- ¼ Tasse brauner Zucker: rundet mit Karamellnoten ab
- 1 Esslöffel Ingwerpaste oder gemahlener Ingwer: sorgt für Frische und Schärfe
- 2 Esslöffel gehackter Knoblauch: für das Aroma
- 1 ½ Esslöffel Sesamöl: rundet die Marinade mit nussigen Noten ab
- ⅓ Tasse Sojasauce: für Umami und Würze
- ⅓ Tasse Ketchup: bringt Süße und leichte Säure
- ⅓ Tasse Reisessig: für die passende Säurebalance
- 2 Esslöffel weiterer Reisessig: für intensiven Geschmack
- Gegrillte Ananas: für das tropische Extra
- Frühlingszwiebeln in Ringen: für Frische und Crunch
- Gekochter Reis: als sättigende Beilage
Anleitung
- Marinade vorbereiten:
- Mische alle Zutaten außer dem Hähnchen in einer großen Schüssel gut zusammen. Hebe ½ Tasse der Marinade für das spätere Bepinseln beim Grillen auf.
- Hähnchen marinieren:
- Gib die Hähnchenschenkel in die Marinade und stelle sicher, dass sie komplett bedeckt sind. Decke die Schüssel ab und stelle alles für 24 bis 48 Stunden kalt, damit sich die Aromen schön entfalten.
- Grill vorheizen:
- Heize den Grill auf mittelhohe Hitze (ca. 200 bis 230 Grad Celsius) vor. Öle den Grillrost leicht ein, damit das Fleisch nicht kleben bleibt.
- Hähnchen grillen:
- Nimm das Hähnchen aus der Marinade und lasse die überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Lege die Schenkel auf den Grill und grille sie jeweils 4 bis 6 Minuten pro Seite, bis sie fast durchgegart sind.
- Beim Grillen bepinseln:
- Bestreiche das Hähnchen während des Grillens mehrmals mit der zurückbehaltenen Marinade. Dadurch bekommen die Stücke ein intensiveres Aroma und bleiben saftig.
- Grillen vollenden:
- Grille die Schenkel weitere 3 bis 5 Minuten pro Seite, bis sie eine Kerntemperatur von 75 Grad Celsius erreichen. Nutze ein Fleischthermometer, um die Sicherheit zu gewährleisten.
- Ruhephase:
- Nimm das Hähnchen vom Grill und lasse es einige Minuten ruhen. So verteilen sich die Fleischsäfte und das Ergebnis bleibt saftig.
- Servieren und genießen:
- Richte das Huli Huli Chicken zusammen mit gegrillter Ananas, geschnittenen Frühlingszwiebeln und Reis an.
Besonders liebe ich die süße Ananas in der Marinade und als gegrillte Beilage sie verbindet sich so wunderbar mit der milden Schärfe der koreanischen Chili und ist ein echtes Highlight auf dem Grillabend.
Lagerungstipps
Reste kannst du gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern, so bleiben sie bis zu vier Tage frisch. Vor dem Wiedereingießen sollte das Fleisch auf Raumtemperatur gebracht werden, damit es gleichmäßig erwärmt wird. Achte beim Lagern darauf, dass das Gericht gut abgedeckt ist, damit keine anderen Gerüche aufgenommen werden.
Zutatentausch
Statt Koreanischer Chilipaste kannst du auch Sriracha oder eine andere scharfe Sauce verwenden, um die Schärfe anzupassen. Sojasauce lässt sich durch Tamari ersetzen, wenn du eine glutenfreie Variante bevorzugst. Brauner Zucker kann mit Honig oder Ahornsirup ausgetauscht werden, abhängig von deinem Geschmack.
Serviervorschläge
Reis mit Kokosmilch verleiht deinem Gericht einen tropischen Touch. Gegrilltes Gemüse wie Paprika und Zucchini passen farblich und geschmacklich hervorragend dazu. Fruchtige Salate oder Coleslaw bieten erfrischende Kontraste und machen das Gericht noch abwechslungsreicher.
Huli Huli Chicken ist ein Gericht, das durch seine Einfachheit und seinen authentischen Geschmack begeistert. Mit ein wenig Vorbereitung kannst du im Handumdrehen ein Hawaiianisches Grillfest zu Hause erleben.
Rezept FAQs
- → Was ist Huli Huli Hähnchen?
Huli Huli Hähnchen ist ein hawaiianisches Grillgericht mit einer süß-würzigen Marinade aus Ananassaft, Sojasauce und Gewürzen.
- → Welches Fleisch eignet sich am besten?
Am besten eignen sich entbeinte und hautlose Hähnchenschenkel, da sie saftig bleiben und gleichmäßig garen.
- → Wie lange sollte das Hähnchen marinieren?
Mindestens 24 Stunden, idealerweise 24 bis 48 Stunden, damit die Aromen tief einziehen.
- → Wie scharf ist das Huli Huli Hähnchen?
Die Schärfe variiert je nach Menge der koreanischen Chili-Paste und kann nach Geschmack angepasst werden.
- → Welche Beilagen passen dazu am besten?
Gegrilltes Gemüse, Reis, frischer Salat oder gegrillte Ananas ergänzen das Gericht ideal.
- → Wie lagert man Reste richtig?
Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren.