Knoblauch-Parmesan Genuss

Dieses Rezept für Knoblauch Parmesan Hähnchen mit Kartoffeln kombiniert saftige Hähnchenschenkel und knusprig gebackene Kartoffeln, die von einer cremigen Knoblauch Parmesan Soße umhüllt werden. Es ist genau das Wohlfühlessen, das an kalten Abenden wie eine warme Umarmung wirkt. Einfach genug, um es unter der Woche zuzubereiten, gleichzeitig aber so lecker und beeindruckend, dass es auch bei Gästen gut ankommt. In einer einzigen Pfanne zubereitet, überzeugt dieses Gericht durch maximalen Geschmack bei minimalem Aufwand.

Ich selbst schätze besonders, wie einfach sich so beeindruckende Aromen in kurzer Zeit zaubern lassen.

Zutaten

• Hähnchenschenkel: ohne Knochen, ohne Haut. Sie bleiben beim Braten saftig und passen gut zur cremigen Soße. Achten Sie auf frische, rosa Fleischfarbe und festen Schnitt.
• Babykartoffeln: Ihre kleine Größe sorgt für kurze Garzeit und ein samtiges Inneres mit knuspriger Schale. Wählen Sie glatte, feste Kartoffeln ohne grüne Stellen.
• Olivenöl: Fördert eine schöne Bräunung und verleiht Geschmack. Bevorzugen Sie natives Olivenöl extra für ein fruchtiges Aroma.
• Frischer Knoblauch: fein gehackt. Sorgt für intensive Würze und ein charakteristisches Aroma.
• Schlagsahne: Macht die Soße samtig und reichhaltig. Achten Sie auf frische, nicht zu fettarme Sahne.
• Frisch geriebener Parmesan: Gibt der Soße eine würzige, nussige Note. Parmesan am Stück kaufen und kurz vor Verwendung frisch reiben sorgt für den besten Geschmack.
• Salz und schwarzer Pfeffer: Unverzichtbar zum Abschmecken.
• Paprika: Verleiht Wärme und leichte Rauchnote. Ideal ist geräuchertes Paprikapulver oder edelsüßer Paprika.
• Butter: Verleiht der Soße Tiefe und samtige Textur.
• Frische Petersilie: Sorgt für Frische und Farbtupfer beim Servieren.

Anleitung

Hähnchen anbraten:

Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittelhoher Hitze. Würzen Sie die Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer und Paprika. Braten Sie sie auf beiden Seiten jeweils 3 bis 4 Minuten, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie die Stücke aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.

Kartoffeln rösten:

Geben Sie die halbierten Babykartoffeln mit der Schnittfläche nach unten in die gleiche Pfanne. Braten Sie sie 3 bis 4 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind. Legen Sie die Hähnchenteile zu den Kartoffeln zurück. Schieben Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius und backen Sie alles für 20 bis 25 Minuten.

Knoblauch Parmesan Soße zubereiten:

Während das Gericht im Ofen ist, schmelzen Sie Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa eine Minute, bis er duftet. Gießen Sie die Sahne hinein, lassen Sie sie leicht köcheln und rühren Sie den Parmesan ein, bis eine cremige Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fertigstellen und servieren:

Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen, wenn das Fleisch und die Kartoffeln gar sind. Gießen Sie die Knoblauch Parmesan Soße über Hähnchen und Kartoffeln. Streuen Sie frisch gehackte Petersilie und optional extra Parmesan darüber. Sofort servieren und die cremige Köstlichkeit genießen.

Ob für ein entspanntes Abendessen oder eine Familienfeier ist dieses Gericht immer ein Hit.

Lagerungstipps

Reste sollten vollständig abgekühlt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmecken so bis zu drei Tage frisch. Zum Erwärmen empfehle ich den Ofen oder die Pfanne, damit die Kartoffeln knusprig bleiben. Ein Spritzer Sahne kann beim Aufwärmen helfen, die Soße wieder geschmeidig zu machen.

Zutatenersatzmöglichkeiten

Wenn Sie keine Hähnchenschenkel haben, können Hähnchenbruststücke verwendet werden, allerdings sind diese schneller trocken. Statt Babykartoffeln funktionieren auch kleine Yukon Gold Kartoffeln in Stücken geschnitten. Für eine leichtere Variante lässt sich die Sahne durch eine Mischung aus Milch und Frischkäse ersetzen.

Serviervorschläge

Dieses Gericht passt hervorragend zu gedünstetem grünem Gemüse wie grünen Bohnen oder Spargel. Ein frischer Gartensalat mit einem leichten Dressing sorgt für einen schönen Ausgleich zur cremigen Soße. Auch etwas knuspriges Brot zum Auftunken der Soße ist eine tolle Ergänzung.

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein unkompliziertes, wohlschmeckendes Gericht, das sowohl im Alltag als auch zu besonderen Anlässen überzeugt. Genießen Sie jeden Bissen dieses warmen, herzhaften Klassikers!

Rezept FAQs

→ Kann ich statt Hähnchenschenkeln auch Brustfilets verwenden?

Ja, jedoch bleiben Schenkel saftiger und trocknen beim Garen weniger aus. Brustfilets benötigen eine kürzere Garzeit.

→ Welche Kartoffelsorten eignen sich am besten?

Kleine festkochende Kartoffeln wie Baby-Kartoffeln oder Yukon Gold sind ideal, da sie schnell garen und cremig bleiben.

→ Wie kann die Soße bei Bedarf eingedickt werden?

Ein längeres Köcheln verringert die Flüssigkeit, alternativ kann etwas Mehl oder Speisestärke eingerührt werden.

→ Lässt sich das Gericht vorbereiten und später servieren?

Die Soße und das angebratene Hähnchen können vorab zubereitet und gekühlt werden, dann vor dem Rösten zusammengefügt.

→ Welche Kräuter passen zur Variation?

Thymian, Rosmarin oder Schnittlauch harmonieren gut mit dem kräftigen Knoblauch-Parmesan-Geschmack.