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Dieses Rezept für Hühnereintopf aus dem Slow Cooker ist ideal, um ein herzhaftes, wärmendes Gericht mit minimalem Aufwand zuzubereiten. Die Kombination aus zartem Hühnchen, aromatischen Kräutern und Gemüse in einer samtigen Brühe sorgt für eine vielseitige Mahlzeit, die sich perfekt für den Alltag oder gemütliche Abende eignet.
Ich habe festgestellt, dass das Anbraten des Huhns vor dem Garen im Slow Cooker geschmacklich einen großen Unterschied macht. Dieses Gericht ist zu einem meiner liebsten Familienessen geworden, weil es einfach, nahrhaft und wohltuend zugleich ist.
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl: sorgt für eine schöne Bräunung und guten Geschmack. Achten Sie auf kaltgepresstes Öl für das beste Aroma.
- 680 g Hühnerschenkel, in 2,5 cm große Stücke geschnitten: saftig und geschmackvoll, perfekt für langsames Garen. Bitte achten Sie auf frische, hochwertige Ware oder Bio-Qualität.
- 3 Esslöffel Weizenmehl: dient zur leichten Bindung der Soße. Alternativ kann auch glutenfreies Mehl verwendet werden.
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian: bringt eine aromatische Kräuternote ins Gericht.
- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin: gibt dem Eintopf Tiefe und mediterranes Flair.
- ½ Teelöffel Salz, plus mehr zum Abschmecken: hebt die Aromen hervor.
- 6 Knoblauchzehen, fein gehackt: für den typischen herzhaften Geschmack. Am besten frischen Knoblauch verwenden.
- 1 Zwiebel, gewürfelt: sorgt für Süße und eine aromatische Basis.
- 3 Karotten, geschält und in Scheiben: geben Süße und Farbe. Wählen Sie feste, frische Karotten.
- 2 große Kartoffeln, in 1,25 cm große Würfel geschnitten (ca. 450 g): machen den Eintopf sättigend. Festkochende Sorten sind ideal.
- 720 ml Hühnerbrühe: Grundlage für die Suppe, möglichst selbstgemacht oder mit wenig Zusatzstoffen.
- 1 Lorbeerblatt: verleiht eine dezente Würze.
- 120 ml Milch: sorgt für cremige Textur ohne zu beschweren.
- 1 Tasse gefrorene grüne Erbsen: bringen Farbe und Frische, sollten erst zum Schluss hinzugefügt werden.
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack: rundet das Aroma ab.
Anleitung
- Schritt 1: Zutaten vorbereiten:
- Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer großzügig würzen.
- Schritt 2: Hähnchen anbraten:
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke 4 bis 5 Minuten rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Schritt 3: Hähnchen in den Slow Cooker geben:
- Das angebratene Hähnchen in den Slow Cooker geben. Mehl, Thymian, Rosmarin und Salz darüber streuen und gut vermengen, sodass das Huhn gleichmäßig bedeckt ist.
- Schritt 4: Gemüse hinzufügen:
- Den gehackten Knoblauch, die gewürfelte Zwiebel, die Karottenscheiben und die Kartoffelwürfel in den Slow Cooker geben und unterrühren.
- Schritt 5: Brühe und Lorbeerblatt zugeben:
- Die Hühnerbrühe angießen und das Lorbeerblatt in die Mischung legen.
- Schritt 6: Langsam garen:
- Den Slow Cooker abdecken und auf niedriger Stufe 7 bis 8 Stunden oder auf hoher Stufe 3 bis 4 Stunden garen. Den Deckel möglichst nicht öffnen, damit die Hitze erhalten bleibt.
- Schritt 7: Letzte Zutaten ergänzen:
- In den letzten 10 bis 15 Minuten des Garvorgangs die gefrorenen Erbsen und die Milch unterrühren und warm werden lassen, bis die Erbsen zart sind.
- Schritt 8: Konsistenz und Würze anpassen:
- Falls die Brühe zu dünn ist, eine Mehlschwitze (ein Esslöffel Mehl mit zwei Esslöffeln Wasser verrührt) einrühren und kurz köcheln lassen. Abschmecken und bei Bedarf nachsalzen und pfeffern.
- Schritt 9: Servieren:
- Den Eintopf heiß servieren, pur oder mit einer Beilage Ihrer Wahl.
Mein Lieblingsteil an diesem Rezept sind die karamellisierten Hähnchenstücke nach dem Anbraten. Ihr Geschmack verleiht dem ganzen Gericht eine wunderbare Tiefe, die man beim ersten Löffel sofort spürt.
Lagerungstipps
Reste in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu fünf Tage frisch halten. Für längere Lagerung eignet sich das Einfrieren: Portionen in Gefrierbehälter oder stabile Beutel füllen, flach lagern für schnelles Auftauen. Beim Aufwärmen den Eintopf auf dem Herd langsam erhitzen, bei Bedarf etwas Brühe dazugeben, damit er nicht austrocknet.
Zutatenersatzmöglichkeiten
Als Mehlersatz für Glutenunverträglichkeit kann Kartoffel- oder Maisstärke verwendet werden. Hühnerbrühe lässt sich gut durch Gemüsebrühe ersetzen für eine vegetarische Variante, dann aber das Hühnchen weglassen und pflanzliche Alternativen wählen. Milch kann durch ungesüßte Mandel- oder Hafermilch ersetzt werden, wobei Kokosmilch dem Gericht eine leichte Süße verleiht.
Serviervorschläge
Frisches, knuspriges Brot zum Eintunken ist ein Klassiker, besonders Baguette oder Sauerteig. Gedämpfter Reis oder Butternudeln machen den Eintopf sättigender und runden die Mahlzeit ab. Mit frisch gehackter Petersilie oder einem Hauch geriebenem Parmesan bestreuen. Auch in ausgehöhlten Brotschalen serviert wird der Eintopf zum Hingucker auf dem Tisch.
Slow Cooker Hühnereintopf ist ein vielseitiges, einfaches und extrem schmackhaftes Gericht. Bereichern Sie das Gericht mit saisonalen Zutaten oder frischen Kräutern und machen Sie es so zu Ihrem persönlichen Lieblingsgericht.
Rezept FAQs
- → Wie lange sollte der Hühnereintopf im Slow Cooker garen?
Der Eintopf benötigt etwa 7 bis 8 Stunden auf niedriger Stufe oder 3 bis 4 Stunden auf hoher Stufe für beste Zartheit und Aromenentwicklung.
- → Kann ich gefrorenes Hühnchen verwenden?
Gefrorenes Hühnchen sollte besser aufgetaut werden, um gleichmäßiges Garen und angenehme Bräunung zu ermöglichen. Andernfalls muss die Garzeit verlängert werden.
- → Welcher Hühnchenteil eignet sich am besten für Eintopf?
Hühnchenschenkel eignen sich am besten wegen ihres höheren Fettanteils und zarter Struktur auch nach langem Garen.
- → Wie kann ich den Eintopf andicken ohne Mehl?
Das Andicken gelingt durch Andrücken von Kartoffelstücken im Eintopf oder durch Zugabe von mit Wasser angerührter Speisestärke.
- → Ist der Eintopf zum Vorbereiten und Aufbewahren geeignet?
Der Eintopf lässt sich sehr gut vorbereiten, im Kühlschrank bis zu fünf Tage lagern oder portionsweise einfrieren.
- → Kann ich weitere Gemüsesorten hinzugeben?
Ja, Gemüse wie Sellerie, Pilze oder grüne Bohnen passen gut. Weiche Gemüse wie Erbsen sollten zum Schluss hinzugefügt werden.