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Diese Queso Chicken Enchiladas sind die perfekte Wahl, wenn Sie ein einfaches, schnelles und unglaublich käsiges Hähnchen Enchilada Rezept suchen. Ideal für stressige Abende, lassen sie sich im Handumdrehen zubereiten und begeistern bei jedem Familienessen.
Ich persönlich finde die Kombination aus würzigem Hähnchen und geschmolzenem Käse unwiderstehlich. Beim ersten Mal war ich überrascht, wie lecker einfach es schmeckt, ohne viel Aufwand.
Zutaten
- Weizentortillas: Burritogroße Tortillas sorgen für flexible und weiche Rollen, die sich gut einrollen lassen
- Hähnchen: Zerkleinertes Hähnchenfleisch, hausgemacht oder vom Grill; Rotisserie Hähnchen spart Zeit und ist besonders zart
- TacoGewürz: Eine Packung verleiht schnell das charakteristische mexikanische Aroma
- Sour Cream: Verleiht der Füllung samtige Cremigkeit
- CheddarKäse: Sorgt für das nötige Schmelzerlebnis und Geschmack
- Grüne Chilis: Fein gehackt und je nach Schärfewunsch dosierbar
- Dosentomaten mit grünen Chilis: Geben der Sauce eine würzige Tex Mex Note
- Velveeta Queso Blanco: Schmilzt besonders cremig und macht die Käsesauce wunderbar samtig
Anleitung
- Schritt Eins: Füllung vorbereiten
- Hähnchen, TacoGewürz, Sour Cream, CheddarKäse und grüne Chilis in einer großen Schüssel gut vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Danach die Füllung beiseitestellen.
- Schritt Zwei: Queso Sauce zubereiten
- Velveeta in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den ungesiebten Dosentomaten mit grünen Chilis in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Gelegentlich umrühren bis die Käsemasse vollkommen geschmolzen und glatt ist.
- Schritt Drei: Tortillas füllen und einrollen
- Tortillas flach auslegen. Etwa eine halbe bis dreiviertel Tasse der Hähnchenfüllung in die Mitte jeder Tortilla geben, ein wenig verteilen und anschließend locker wie einen Burrito aufrollen.
- Schritt Vier: Enchiladas schichten
- Die Rollen mit der Naht nach unten in eine Auflaufform (ca. 23x33 cm) legen, sodass sie nicht auseinanderrollen.
- Schritt Fünf: Sauce darüber geben
- Die vorbereitete Queso Käsesauce gleichmäßig über die Enchiladas gießen und verteilen, bis alle bedeckt sind.
- Schritt Sechs: Backen und genießen
- Im auf 175 Grad Celsius vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, bis die Sauce blubbert und alles gut durchgewärmt ist. Sofort servieren.
Besonders schätze ich an diesem Rezept den cremigen Queso Dip, der das ganze Gericht so wohlig macht. Ein unvergesslicher Moment war, wie schnell das zerkleinerte Hähnchen mit dem Handmixer fertig war – so macht Kochen Spaß!
Aufbewahrungstipps
Lassen Sie die Enchiladas vollständig abkühlen, bevor Sie sie mit Alufolie abdecken oder in einen luftdichten Behälter geben. Im Kühlschrank halten sie sich 3 bis 4 Tage. Für beste Qualität empfehle ich, sie frisch zu genießen. Einfrieren ist nicht ideal, da die Tortillas dabei oft matschig werden und an Textur verlieren.
Zutatenersatz
Anstelle von Weizentortillas eignen sich auch Maistortillas, wenn diese zuvor erwärmt werden. Für die Hähnchenfüllung kann auch bereits gegartes oder geräuchertes Fleisch verwendet werden. Statt Velveeta kann man einen anderen schmelzfähigen Käse nehmen, allerdings verändert sich dadurch die Cremigkeit der Sauce. Sour Cream lässt sich gut durch griechischen Joghurt ersetzen.
Serviervorschläge
Reichen Sie die Queso Chicken Enchiladas mit mexikanischem Reis, Bohnen oder einem frischen Salat. Als Topping eignen sich frische Tomatenwürfel, Jalapeños oder ein Klecks saure Sahne. Limettenspalten zum Beträufeln runden das Gericht geschmacklich ab.
Guten Appetit und viel Freude beim Nachkochen. Diese Enchiladas sind ideal, um Familie und Freunde zu beeindrucken.
Rezept FAQs
- → Wie kann ich das Hähnchen schnell zubereiten?
Hähnchen kann in Wasser gekocht und anschließend mit einem Handmixer zerkleinert werden. Alternativ eignet sich auch Hähnchen vom Grill oder aus dem Laden.
- → Kann ich auch Mais-Tortillas verwenden?
Ja, Mais-Tortillas funktionieren, sollten aber vor dem Füllen leicht erwärmt werden, um Bruch zu vermeiden.
- → Wie lange sind die Enchiladas haltbar?
Im Kühlschrank gut zugedeckt halten sie sich etwa 3 bis 4 Tage frisch. Frieren wird nicht empfohlen.
- → Wie mache ich die Soße würziger?
Für mehr Schärfe können scharfe Taco-Gewürze, Jalapeños oder Cayennepfeffer hinzugefügt werden.
- → Kann ich die Enchiladas vorbereiten?
Ja, sie lassen sich vorab zusammenstellen und im Kühlschrank aufbewahren. Erst vor dem Backen die Soße darüber geben.