Würzige Lasagnesuppe genießen

Diese One Pot Lasagnasuppe bringt die köstlichen Aromen einer klassischen Lasagne in eine einfache, familienfreundliche Schüssel. Mit reichhaltiger Tomatensuppe, zarter Pasta, cremigem Ricotta und geschmolzenem Mozzarella ist dieses Gericht perfekt für stressige Abende, wenn es schnell gehen muss und trotzdem herzhaft und wärmend sein soll.

Ich habe dieses Rezept mehrmals an hektischen Tagen zubereitet und war immer wieder begeistert, wie schnell und unkompliziert es ist dabei aber den vollen Geschmack einer echten Lasagne liefert.

Zutaten

• Hackfleisch: 1 Pfund sorgt für herzhaften Geschmack Am besten mit einem Fettanteil von 80/20 für Saftigkeit und Geschmack wählen
• Knoblauch: 3 Knoblauchzehen fein gehackt unverzichtbar für das typische italienische Aroma
• Zwiebel: 1/2 gelbe Zwiebel gewürfelt bringt Tiefe und Süße in die Suppe
• Gewürze: 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver und 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver für intensiveren Geschmack
• Kräuter: 1/4 Teelöffel getrocknetes Basilikum und 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano klassische italienische Würze
• Salz und Pfeffer: 1 Teelöffel koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Zerdrückte Tomaten: 14 Unzen Dose als Basis für eine reichhaltige Tomatensuppe
• Brühe und Wasser: 32 Unzen Hühnerbrühe und 1 Tasse Wasser für die köstliche Flüssigkeit
• Tomatenmark: 2 Teelöffel verstärkt die Tomatennote
• Lasagnenudeln: 6 Unzen in Stücke gebrochen für das authentische Pastagefühl frische oder hochwertige getrocknete Nudeln wählen damit sie nicht zerfallen
• Spinat: 1 Tasse gefrorener gehackter Spinat fügt Frische und Farbe hinzu
• Sahne: 1/4 Tasse macht die Suppe besonders cremig
• Ricotta: zum Servieren für die typische Lasagnecremigkeit
• Mozzarella: 4 Unzen in Scheiben geschnitten sorgt für geschmolzenen Käsegenuss
• Parmesan: optional gibt den letzten geschmacklichen Kick

Anleitung

Schritt 1: Hackfleisch anbraten:

In einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze das Hackfleisch geben und gut anbraten Dabei mit einem Löffel in kleine Stücke zerbrechen Wenn das Fleisch schön braun ist überschüssiges Fett abgießen um eine zu fettige Suppe zu vermeiden Dabei etwas von den angebräunten Röststoffen im Topf lassen das gibt extra Geschmack

Schritt 2: Aromaten anbraten und Fleisch würzen:

Knoblauch Zwiebel Knoblauchpulver Zwiebelpulver Basilikum Oregano Salz und Pfeffer zum angebratenen Fleisch hinzufügen Alles bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa fünf Minuten lang anbraten bis die Zwiebel weich ist und die Gewürze duften Dabei oft umrühren damit der Knoblauch nicht anbrennt

Schritt 3: Flüssigkeiten Tomaten und Nudeln zugeben:

Zerdrückte Tomaten Hühnerbrühe Wasser und Tomatenmark in den Topf geben und gut umrühren Die Lasagnenudeln in etwa zwei Zoll große Stücke brechen und einrühren Die Suppe zum Kochen bringen dann auf niedrige Hitze zurückschalten den Deckel aufsetzen und zehn Minuten köcheln lassen bis die Nudeln weich werden

Schritt 4: Spinat und Sahne unterrühren weiter köcheln lassen:

Gefrorenen Spinat und Sahne zur Suppe geben und unbedeckt weitere fünf Minuten köcheln lassen bis der Spinat aufgetaut und die Suppe schön cremig ist Zwischendurch probieren und bei Bedarf mit Salz oder Pfeffer nachwürzen

Schritt 5: Suppe anrichten und servieren:

Eine Scheibe Mozzarella in den Boden der Servierschüssel legen Die heiße Suppe darauf geben so dass der Käse leicht schmilzt Mit einem Klecks Ricotta und etwas Parmesan optional garnieren Das gibt jedem Löffel die authentische Lasagnenote

Mein Lieblingsmoment bei diesem Rezept ist das Zusammenspiel von geschmolzenem Mozzarella und cremigem Ricotta in der heißen Suppe Es fühlt sich an als hätte man wirklich eine Lasagne gegessen nur ohne die lange Vorbereitungszeit Diese Kombination macht die Suppe besonders wärmend und zufriedenstellend.

Lagerungstipps

Die Suppe hält sich gut verschlossen bis zu vier Tage im Kühlschrank die Aromen reifen über Nacht sogar noch nach Beim Aufwärmen zusätzlich Brühe oder Wasser hinzufügen da die Nudeln Flüssigkeit aufsaugen Zum Einfrieren am besten portionsweise abfüllen Sahne erst beim Wiedererwärmen hinzufügen damit die Konsistenz erhalten bleibt

Zutatenersatz

Hackfleisch kann durch gemahlenen Truthahn italienische Wurst oder Huhn ersetzt werden Bei magerem Fleisch eventuell mehr Gewürze verwenden Lasagnenudeln funktionieren auch mit kurzen Pastasorten wie Penne Rigatoni oder gebrochenem Spaghetti Für die Brühe sind Gemüse oder Rinderbrühe gute Alternativen Gefrorener Spinat kann durch frischen Spinat oder Grünkohl ersetzt werden Sahne kann durch Milch oder half and half ausgetauscht werden Ricotta lässt sich durch Hüttenkäse oder Frischkäse ersetzen

Serviervorschläge

Die Lasagnasuppe schmeckt besonders gut mit knusprigem Knoblauchbrot oder warmen Brötchen zum Dippen Ein Caesar Salat oder ein frischer Blattsalat mit italienischem Dressing bringt einen schönen Kontrast Knoblauch Knoten oder Focaccia passen ebenfalls sehr gut

Dieses Rezept ist ein wahrer Geheimtipp an kalten Tagen schnell gemacht dabei sättigend und voller Lieblingsgeschmack. Ein echtes Wohlfühlessen für die ganze Familie.

Rezept FAQs

→ Welches Hackfleisch eignet sich am besten?

Am besten eignet sich Hackfleisch mit einem Fettanteil von 80/20 oder 85/15. Es sollte gut angebraten und in kleine Stücke zerbrochen werden.

→ Kann ich die Lasagnenudeln durch andere Pasta ersetzen?

Ja, kurze Pastasorten wie Penne oder Rigatoni können als Ersatz dienen. Achten Sie auf ähnliche Kochzeiten.

→ Wie verhindere ich, dass die Nudeln zu weich werden?

Fügen Sie die Nudeln erst hinzu, wenn die Brühe kocht, und kochen Sie sie nur etwa 10-12 Minuten, um ein Überkochen zu vermeiden.

→ Kann ich die Sahne ersetzen oder weglassen?

Halbfettmilch oder Milch können verwendet werden, um die Suppe leichter zu machen. Ohne Milchprodukte bleibt sie weniger cremig.

→ Wie bewahre ich die Lasagnesuppe am besten auf?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe bis zu 4 Tage, eingefroren bis zu 3 Monate. Beim Erwärmen eventuell zusätzliche Brühe zufügen.